Wir sind jeden Tag draußen und sehen die Welt mit anderen Augen. Als Weinbauern haben wir eine tiefe Verbundenheit mit Pflanzen, Boden, Tierwelt und der Umwelt insgesamt entwickelt. Versteht man erst mal die komplexen Verbindungen zwischen lebendiger Natur, geologischen Verhältnissen, klimatischen Besonderheiten und individuellen Bedürfnissen der Reben, kann man darauf reagieren und sinnvoll handeln.

Wir Fischborns haben heute eine echte Beziehung zu den Rebstöcken und Lebewesen in unseren Weinbergen. Als Winzer ist es Teil unserer Aufgabe, kultivierend in die Natur einzugreifen. Wichtig ist uns dabei, den Naturhaushalt möglichst wenig zu stören und ein Gleichgewicht zwischen Natur und Kultur zu schaffen. Ein aktives Bodenleben ist entscheidend für den Wein, denn unter der Oberfläche liegen die Fundamente für kräftige und resistente Rebstöcke, gesunde Beeren und letztlich große Weine.

Die gute Bodenqualität erreichen wir durch vielfältigste Begrünungspflanzen und schonende Bodenbearbeitung. Durch die Einsaat von Wicken, Phacelia, Roggen, Ölrettich und verschiedenen Kleearten verbessern wir die für uns so wichtige Bodenstruktur und bieten gleichzeitig mit der Blütenpracht den Insekten Nahrungsquelle und Spielwiese zugleich.

Neben den Einsaaten ist das Einbringen von Kompost ein wichtiger Bestandteil der Maßnahmen, die den Boden verbessern. Wir wollen wissen, was wir in unsere Weinberge einbringen und wie wir ihnen guttun. Deshalb stellen wir schon seit etlichen Jahren unseren Kompost selbst her.

Aus Rindenmulch, den wir bei dem Rückschnitt unserer Grünstreifen gewinnen, aus Stroh von unseren Getreidefeldern, aus Mist von unserer eigenen, artgerechten Rinderhaltung und aus den Traubenrückständen, dem Trester, kompostieren wir einen ökologischen Dünger, der unseren Weinbergen rundum gut tut.

Außerdem haben wir in unseren Weinbergen Sträucher, Hecken und jede Menge Obstbäume gesetzt oder stehen gelassen, um so ein ökologisches Habitat für Nützlinge zu schaffen.

Die verschiedenen Einflussfaktoren tragen alle dazu bei, ein gesundes Ökosystem zu schaffen. Ein reges Treiben an Wildtieren, eine Vielzahl an Bienen, Schmetterlingsarten und Vögeln sowie ein opulentes Pflanzenleben sind der sichtbare Beweis dafür, und wir freuen uns, dass jeder, der in unseren Weinbergen unterwegs ist, diese Vielfalt sehen und bewundern kann.