Dexheim

Die Dexheimer Einzellage „Doktor“ ist Kalkstein pur. Die ca. 30 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen haben sich zu einem mächtigen Kalksteinfelsen aufgebaut. Er ist so allgegenwärtig, dass diese Kalksteinbrocken schon seit Jahrhunderten hier in Dexheim abgebaut wurden.

Steinboden

Die Bodenauflage mit humusreichem Boden ist nur sehr gering, sodass die Reben sich mit ihrem Wurzelwerk in den kargen Felsen verankern und die pure Mineralik in den Wein bringen. In den 70er Jahren hat unser Großvater stillgelegte Steinbrüche gekauft und im Zuge der Renaturierung Weinberge in ihnen angelegt.

Dieses Zusammenspiel aus Boden, Kleinklima sowie der Flora und Fauna solch eines Steinbruchs überrascht uns jedes Jahr aufs Neue. Weine von Dexheim bestechen durch eine klare Frucht und eine hohe Salzigkeit am Gaumen. Die vorhandene Säure ist aufgrund des pH-Wertes abgepuffert und wird als sehr angenehm empfunden.