Unser Weinsortiment

Silvaner
 

13 Silvaner trocken

Dezente Fruchtaromen, saftig dicht mit cremigem Schmelz. Dieser Silvaner ist wie sechs Richtige plus Zusatzzahl zur Brotzeit.
1,00 Liter

Everybody`s Riesling
 

43 Everybody`s Riesling trocken

Dieser Wein ist unsere Visitenkarte! Er zeigt dem Kunden, wie wir Rieslinge vinifizieren möchten. Durch den Einfluss der verschiedenen Böden entsteht ein gut ausbalancierter Wein, der Steinobst, Apfel und etwas Grapefruit kombiniert. Am Gaumen gibt die Frische und Würzigkeit diesem Wein den typischen Fischborn-Charakter.
0,75 Liter

Weissburgunder
 

18 Weissburgunder trocken

Feine Aromen von Melone und Banane mit einem eleganten frischen Abgang der Zitrusfrucht. Eine leichte Sommerbrise im Glas.
0,75 Liter

Dexheimer Grauburgunder
 

24 Dexheimer Grauburgunder trocken

Kraftvoll, mit großer Opulenz und ungewöhnlich viel reifer Frucht passt er zu vielen Gelegenheiten. Wunderbare mineralische Noten verbinden sich mit einer cremigen, feinen Burgunderfrucht, überreife Aprikose, Walnuss, getrockneter Apfel, süße Litschis und im Abgang intensive gelbe Früchte. Ein perfektes Spiel mit einer milden, schmeichelnden Säure.
0,75 Liter

Badenheimer Weissburgunder
 

26 Badenheimer Weissburgunder trocken

Dieser Weissburgunder vom Muschelkalk besticht durch seine wunderbaren mineralischen Noten in Verbindung mit einer intensiven Nase aus reifer Birne, Walnuss, getrockneterm Apfel und im Abgang ein Hauch von süßer Melone. Ausgebaut in Halbstück-Fässern.
0,75 Liter

Dienheimer Chardonnay
 

29 Dienheimer Chardonnay trocken

Reichlich Frucht nach Mirabelle und Honigmelone eingebunden in dezentes Holz. Ein sehr feiner Wein mit einer hohen mineralischen Salzigkeit und einer außerordentlichen Schmelzigkeit. Ausgebaut im Holzfass.
0,75 Liter

Dexheimer Riesling
 

22 Dexheimer Riesling trocken

Riesling vom Kalkstein – der Laute / Salzige – Der Riesling vom Kalkstein, gewachsen in den teilweise mehr als 150 Jahre alten Kalksteinbrüchen von Dexheim, besticht durch sein klares Bekenntnis zur Frucht. In ihm steckt eine wahre Geschmacksexplosion aus Pfirsich, Aprikose und reifer Birne. Die vorhandene Säure ist aufgrund des pH-Wertes sehr abgepuffert und harmonisch.
0,75 Liter

Badenheimer Riesling
 

44 Badenheimer Riesling trocken

Riesling vom Muschelkalk – der Feine / Aufregende – Der Riesling vom Muschelkalk wird von zwei Faktoren besonders beeinflusst. Zum einen von den kalten Winden aus dem nahen Hunsrück, die die Temperaturen nachts abkühlen, und zum anderen von den kargen Muschelkalkböden. Diese Einflüsse lassen die Trauben deutlich länger am Stock reifen. So entsteht ein Riesling mit einer sehr klaren feinen Frucht, der seine Herkunft deutlich zu erkennen gibt.
0,75 Liter

Niersteiner Riesling
 

23 Niersteiner Riesling trocken

Riesling vom Rotliegenden – der Besondere / der Exot – Der Rote Hang ist das Aushängeschild unserer Weinbauregion. Nicht nur wegen seinem wirklich schönen Panorama, sondern noch viel mehr wegen der einzigartigen Mineralik seiner Weine. So ist auch unser Wein ein echter Roter Hang Riesling - sehr reife Frucht von Pfirsich und Maracuja mit einer außerordentlichen Länge und Dichte. Dieser Wein hat ein enormes Entwickungspotenzial.
0,75 Liter

Alsheimer Riesling
 

45 Alsheimer Riesling trocken

Riesling vom Löss – der Jugendliche / Puristische – In Alsheim stehen die Rebflächen zwischen den Hohlwegen auf meterdickem Löss. Diese Besonderheiten prägen zusammen mit dem Mikroklima der einzelnen Terrassen einen sehr feinen aber dominanten Riesling mit ausgeprägter Citrus- und Apfelfrucht.
0,75 Liter

Sauvignon blanc - New Style
 

54 Sauvignon blanc - New Style trocken

New Style bedeutet für uns immer etwas Besonderes. Die Trauben für diesen Wein lassen schon im Herbst Großes erwarten und bekommen einen Platz in unserem besten Fass. Stachelbeere, Feuerstein, dezente Holzprägung und eine großartige Länge, tiefgründig würzig fruchtig. Diesen Wein gibt es nur in limitierter Auflage.
0,75 Liter

Niersteiner Hipping Riesling
 

55 Niersteiner Hipping Riesling trocken

Voluminöser Riesling aus der Großen Lage „Niersteiner Hipping“. Dieser Abschnitt des Hipping liegt zwischen dem „Brudersberger Steig“ und dem Rhein. Hier tritt das urzeitliche Rotliegende so massiv auf wie an keiner anderen Stelle am Roten Hang. Die bis zu 6 Meter dicke Auflage lässt auch in trockenen Jahren hier Weine mit einer unvergleichlichen Typizität entstehen. Der Geschmack und die Aromen spiegeln die Kraft dieses Bodens ungefiltert wider. Es entstehen Rieslinge mit mineralischer Struktur, dennoch finessenreich mit intensiven Düften nach hoch reifen gelben Früchten. Anklänge von Honig und Rauch findet man genauso deutlich wie die feinen Noten von süßer Melone, Ananas und Litschis. Diese süße Frucht in der Nase setzt sich im Geschmack fort. Eben das Ergebnis hoch reifer und extraktreicher Trauben aus kleinen Erträgen, alten Rieslingstöcken und der Magie des Roten Hangs.
0,75 Liter

Oppenheimer Schloß Chardonnay
 

56 Oppenheimer Schloß Chardonnay trocken

In der historisch besonderen Lage des ehemaligen Schlossgartens der Landskrone zu Oppenheim wächst unser Chardonnay Schloss. In den 70er und 80er Jahren wurde aus dem nahe liegenden Kalksteinbruch Abraum auf dieses Feld aufgebracht. Zwischen Chardonnay und Kalkstein besteht eine ganz besondere Liebe, die an diesem Standort zur Perfektion gebracht wird. Die besonderen Verhältnisse aus windgeschützter Lage und puristischem Kalksteinboden lassen hochreife, kleine Trauben entstehen, die voller Materialität stecken. In der Nase saftig mit Ananas, hoch reifen gelben Früchten, Birne, Orangenschale und einem Hauch Walnuss. Dezente exotische Noten schmeicheln dem Gaumen. Gereift in Barriques. Ein Wein mit Lagerungspotenzial.
0,75 Liter

Rivaner
 

14 Rivaner Halbtrocken

Frischer Apfel in der Nase, am Gaumen saftig und spritzig, ein leichter Genuss. Super Schorlewein!
1,00 Liter

Sundowner
 

17 Sundowner Feinherb

Ausgeprägtes Bouquet von getrockneten, exotischen Früchten, dabei klar und frisch. Im Mund eine Explosion von Aromen mit einer kleinen Erinnerung an Fruchtbonbon.
0,75 Liter

Chardonnay
 

27 Chardonnay Feinherb

Duft nach gelben Früchten wie Mirabelle und Honigmelone. Der sehr animierende Duft verspricht, was dieser Wein im Geschmack hält – eine stimmige Balance zwischen zarter Frucht und angenehmer Säure.
0,75 Liter

Muskateller
 

19m Muskateller Feinherb

Traubiger kann ein Wein nicht schmecken. Sein Aroma und Bouquet sind gewaltig. Den größten Genuss bereitet dieser Wein gut gekühlt in der Sonne sitzend.
0,75 Liter

Kerner
 

19 Kerner Feinherb

Animierender Wein mit tropischer Frucht und kernigem gehaltvollen Geschmack. Aufgrund der feinen Süße ein sehr guter Brotzeit-Begleiter.
0,75 Liter

Gewürztraminer
 

37 Gewürztraminer Feinherb

Das feinduftige, vielschichtige, an Rosen erinnernde Bouquet, ergänzt durch einen würzigen Fruchtgeschmack, macht diesen Gewürztraminer zu einer Sorte für Liebhaber. Die typischen Traminer-Aromen sind durch einen komplexen Körper eingebunden und werden von milder Säure und der verbliebenen Restsüße getragen.
0,75 Liter

Riesling Heiligenbaum
 

25 Riesling Heiligenbaum Feinherb

Der Niersteiner Heiligenbaum Riesling ist von einer deutlichen Materialität bestimmt, seine Frucht ist präsent und eröffnet dem Verkoster ein intensives Aroma von Blütenhonig, Grapefruit und Aprikosenschale. Die Säure kitzelt die Zunge und wird wunderschön von der verbliebenen Süße aufgefangen. Der filigrane Charakter lässt diesen Wein über die Zunge tänzeln.
0,75 Liter

Silvaner
 

15 Silvaner Mild

„De Gudde!“ so hat unserer Opa diesen Wein sein Leben lang genannt. Die Ausgewogenheit dieses Weins aus Frucht, Süße und einer sehr harmonischen Säure haben diesen Wein zum täglichen Begleiter unseres Opas gemacht. Machen Sie es ihm nach!
1,00 Liter

Morio-Muskat
 

16 Morio-Muskat Mild

Der Morio-Muskat ist etwas für alle, die es exotisch und extravagant mögen. Der Duft von Litschi, Rosen und Muskatblüte macht diesen Wein unverwechselbar.
0,75 Liter

Bacchus
 

21 Bacchus Mild

In der Nase verspielte Aromen von reifen, saftigen Äpfeln und Pfirsichen. Im Geschmack präsentiert er sich rassig mit einer herrlichen animierenden Säure. Ein wahrer Gaumenschmeichler.
0,75 Liter

Gewürztraminer
 

20 Gewürztraminer Mild

Intensiver Rosenduft mit reifen Fruchtaromen, zartem Süßespiel und weicher Säure. Ein aromatischer gehaltvoller Wein. Für Liebhaber des Gewürztraminers ein Muss.
0,75 Liter

Scheurebe
 

28 Scheurebe Mild

Eleganter Wein mit verspielter Aromenvielfalt, vom grünen Apfel bis Pfirsich, aber auch feiner Exotik wie Goldkiwi und Mango.
0,75 Liter

Riesling 'K'
 

30 Riesling 'K' Mild

Im Aroma saftiger Aprikosen- und Pfirsichduft mit einem Hauch Exotik in der Nase. Ein schönes Zusammenspiel von Süße und Säure.
0,75 Liter

Ortega Auslese
 

60 Ortega Auslese Süß

Getrocknete Rosinen geben diesem Süßwein seine kräftige Süße, die jedoch nicht pappig schmeckt sondern noch sehr lebendig ist. Im Duft ein Hauch von Honig und hoch reifen Früchten.
0,75 Liter

Gewürztraminer Beernauslese
 

61 Gewürztraminer Beernauslese Süß

Edelsüße Spezialität, die aus sehr reifen, kleinen Beeren gewonnen wird. Innige Rosendüfte und Muskatgewürze in Nase und Gaumen. Voluminös und reich an Finesse.
0,50 Liter

Silvaner Eiswein
 

62 Silvaner Eiswein Süß

Konzentriertes Bouquet nach Mirabelle und gelben Früchten, Karamell und Honig. Am Gaumen eine klare, cremig-süße Frucht, getragen von einem lebhaften Säurespiel. Eine echte Rarität!
0,50 Liter

HipHop
 

6 HipHop Feinherb

Leuchtendes Pink, Erdbeere, Himbeere, Stachelbeere und etwas Cassis duften aus dem Glas. Sehr trinkanimierend und beschwingt gleitet dieser Spaßmacher über die Zunge.
0,75 Liter

Portugieser Weißherbst
 

4 Portugieser Weißherbst Halbtrocken

Die angenehme Balance aus dezenter aber schmeckbarer Säure und der verbliebenen Fruchtsüße machen diesen Wein zum perfekten Begleiter für sehr viele Anlässe. Ein spritzig frischer Trinkgenuss.
0,75 Liter

Dornfelder Trocken
 

1 Dornfelder Trocken Trocken

Ein Wein, der herrlich nach reifen roten Beeren mit leichten Anklängen an Sauerkirsche duftet. Im Gaumen haben wir hier einen weichen vollmundigen Rotwein.
0,75 Liter

Spätburgunder Trocken
 

7 Spätburgunder Trocken Trocken

Unser Einstieg zu den roten Burgundern – ein echter Klassiker! Duft nach feinem Beerenkompott und am Gaumen reife Walderdbeere, getrocknete Pflaume, Mandeln, eingelegte Kirschen. Dieser Einstiegs-Pino hält, was ein Fischborn Spätburgunder verspricht – gewaltige Dichte und hohe Komplexität.
0,75 Liter

Carbernet Mitos Trocken
 

11 Carbernet Mitos Trocken Trocken

Ein tiefschwarzer Wein mit einer schönen starken Tanninstruktur. Im Geschmack intensive Eindrücke von schwarzer Johannisbeere und Dörrpflaume gepaart mit einem Hauch von Paprika. Untermalt mit der schönen Süße von Schokolade.
0,75 Liter

Dexheimer Portugieser
 

9 Dexheimer Portugieser Trocken

Durchdringende Kräuterwürze gepaart mit einem dunklen Kirscharoma, schon in der Nase Dichte zu verspüren. Am Gaumen explodiert der Portugieser förmlich zu einem kraftvollen Konzentrat von dunklen Heidelbeeren, Granatapfel und Brombeere.
0,75 Liter

Dexheimer Sankt Laurent
 

10 Dexheimer Sankt Laurent Trocken

Ein Wein mit Saft, Kraft und Eleganz in Hülle und Fülle. Seine Duftnoten nach vollreifer Kirsche und Gewürznelke und weißem Pfeffer sind extrem verführerisch. Am Gaumen werden alle Geschmacksnoten vom allerzartesten Tannin lange, lange getragen.
0,75 Liter

Weinolsheimer Spätburgunder
 

34 Weinolsheimer Spätburgunder Trocken

Spätburgunder Löss, intensives Kirschrot, ein Duft von Brombeere und Kirsche mit feinen Vanillenoten. Am Gaumen ein kraftvoller Typ, zupackend, mit intensiver, samtiger Frucht. Durch gezielten Einsatz von Holz ein Hauch von Zedernholz wobei die Tannine von erster Güte und perfekt eingebunden sind.
0,75 Liter

Badenheimer Spätburgunder
 

35 Badenheimer Spätburgunder Trocken

Dieser Spätburgunder zeigt, was eine etwas kühlere Lage mit einem Pino macht. Dieser überaus elegante Spätburgunder besitzt viel Frucht. Wunderschön aufgeschlossene Nase mit Aromen von Himbeere, Waldbeere und Pflaume, dazu etwas Nelke und Muskatnuss. Am Gaumen fleischig, viel Saft mit einer feinwürzigen Frucht.
0,75 Liter

Sankt Laurent 'Doktor'
 

31 Sankt Laurent 'Doktor' Trocken

Typisch Sankt Laurent, bringt dieser Wein eine opulente Fruchtnote nach vollreifen Kirschen und Pflaumen. Anklänge von Weihnachtsgewürz und Schokolade und dazu immer wieder Kirsche. Im Finale hat dieser Wein durch die vorhandene und sortentypische Säure viel Biss, der für großes Lagerpotenzial spricht.
0,75 Liter

Portugieser 'Königsberg'
 

32 Portugieser 'Königsberg' Trocken

In der Nase duftet der Königsberg Portugieser nach Süßkirschen, reifen Pflaumen, frisch gemahlenem Kaffee, Schokolade, über allem schwebt ein feines Toastaroma. Am Gaumen ist der Wein dicht, würzig, saftig, mit einer feinen Mineralik. Für uns hat dieser Portugieser perfekte Struktur, der Nachhall ist intensiv und lang anhaltend alles Attributen was einen großen Rotwein ausmachen.
0,75 Liter

Spätburgunder 'Hammer'
 

33 Spätburgunder 'Hammer' Trocken

Hochwertiger Spätburgunder von internationalem Format, intensive Fruchtnoten, erinnernd an Cassis, Waldbeere, schwarze Kirsche und Pflaume. Fleischige Noten und Anklänge von Zedernholz sowie Schokolade findet man im Geschmack. Eine enorme Dichte und Struktur, aber dennoch elegant. Dieser Wein ist unser großer Stolz!
0,75 Liter

Dornfelder und Portugieser
 

2 Dornfelder und Portugieser Halbtrocken

Durch seine weichen Beeren-Aromen ist dieser Rotwein aus Dornfelder und Portugieser besonders rund am Gaumen. Die dezente Fruchtsüße erzeugt seinen beliebten, angenehmen Abgang und neben seinem hervorragendem Geschmack überzeugt der Wein durch seine intensive rot-violette Farbe.
1,00 Liter

Portugieser
 

3 Portugieser Mild

Ein vollmundiger, süffig milder und unkomplizierter Rotwein. Im Duft feine Beerenaromen wie rote Johannisbeere, Himbeere und ein wenig Erdbeere. Ein Typischer Portugieser der mit geringer Säure besonders mild, zart und fruchtig daherkommt.
0,75 Liter

Spätburgunder
 

8 Spätburgunder Mild

Ein fruchtiger Spätburgunder, welcher sich durch seine vollmundige Art und seine feine Süße auszeichnet. Im Geschmack besitzt er ein sehr fruchtiges Burgunderbukett mit feinen Brombeer- und Kirscharomen.
0,75 Liter

Weissburgunder
 

38 Weissburgunder Brut

Ein eleganter Schaumwein, der durch lange Hefelager auf einer speziellen Champagnerhefe mit einer tollen Fülle und einem schönen Schmelz begeistern kann. Die bezaubernde Farbe und sein exzellenter Mousseux begeistern geradezu. Am Gaumen zeigt die sich der Sekt mit einem frisch, fruchtigen Geschmack mit zartem Schmelz. Natürlich von uns selbst handgerüttelt!
0,75 Liter

Riesling
 

39 Riesling Extra Trocken

Hier sprechen wir nicht von einem Mainstream Sekt, sondern von unserer Hausmarke gekeltert aus Trauben des Roten Hanges, spontan vergoren und im großen Fass gelagert. Mindestens 24 Monate Hefelager auf der Flasche machen diesen rassigen Riesling Sekt gleichzeitig zu einem cremig filigranen Vertreter seiner Art. Im Gaumen neben dem angenehmen, Prickeln Apfel, Quitte und Birne mit einer kleinen Zitrusnote im Abgang.
0,75 Liter

Spätburgunder Brut
 

40 Spätburgunder Brut Brut

Ein Rot-Sekt der extra Klasse! Hierfür wurden nur besonders fruchtige Trauben unserer besten Pino-Anlagen ausgelesen und zu Rotwein ausgebaut. In der zweiten Gärung nach klassischer Methode reifte mit 36 monatigem Hefelager ein konzentrierter Spätburgunder-Typus heran, der durch seine fruchtige Eleganz besticht. Besonders schön ist es, die aufsteigen Blasen in der rubinroten Farbe zu beobachten.
0,75 Liter

Martin Secco
 

42 Martin Secco

Mit seiner frisch fruchtigen Aromatik erinnert der Martin Secco an Birne, Apfel und Grapefruit. Leicht, elegant und unkompliziert, so kommt der junge Perlwein rüber. Er ist ein Genuss für viele Gelegenheiten mit seinem unkomplizierten Geschmack.
0,75 Liter

Eric Secco
 

42a Eric Secco

Der Eric Secco Rose riecht nach roten Früchten wie Johannis- & Himbeere. Am Gaumen schmeckt der Secco beerig, belebend, süffig mit sortentypischer Waldbeeraromatik und zarter Würze. Ein kräftiges Pink mit rubinroten Reflexen lassen ihn auch schön anschauen. Angenehm prickelnd.
0,75 Liter